Chef Gastón Acurio ofreció disculpas a nombre de APEGA por ilegalidad de restaurante Central

Vecinos de la calle Santa Isabel y los propietarios del Restaurante Central, se reunieron con el Alcalde de Miraflores Manuel Masías Oyanguren y el Presidente de APEGA, Asociación Peruana de Gastronomía, Gaston Acurio, para dialogar en torno a la denuncia que Virgilio Martinez, propietario de dicho restaurante, hizo en un medio televisivo sobre un supuesto ‘cierre arbitrario’ por parte de la Municipalidad de Miraflores y ‘favoritismo’ a la colindante Bodega de la Trattoria de Sandra Plevisani.

Según nota de prensa emitida por la comuna miraflorina el alcalde Masías, en resumen dijo que el restaurante Central continuará clausurado y que la solución al problema debe tener base legal. A continuación, Peruinforma.com publica su contenido:

"A nombre de los cocineros del Perú, quiero pedir disculpas a los vecinos de calle Santa Isabel. Quiero reafirmar que los cocineros respetamos la ley, respetamos las ordenes de clausura y las autorizaciones de funcionamiento. Todo aquello que esté al margen de la legalidad, no concuerda con nosotros. No he venido a defender lo indefendible.

El Perú no explota sus riquezas naturales al cien por ciento, porque siempre se está tratando de trasgredir las normas. Si fuera al revés, la historia sería diferente. Seríamos aún más exitosos. Yo no estoy aquí para avalar la ilegalidad, no lo haría ni para defender a un hermano mío. No lo haría porque sería ir en contra de nuestros principios. Los cocineros sufrimos todos los días para buscar un espacio legal donde funcionar y no podemos avalar a alguien que no sufre o hace algo diferente a lo que nosotros proponemos. Pido disculpas a nombre de APEGA, porque cuando se nos consultó para abrir el Central, dijimos que no, porque no la ley no lo permitía. Estamos del lado de la ley. Y reconocemos que el restaurante Central está ubicado en una zona donde no está permitido abrir un local. Los cocineros del Perú, abrimos restaurantes donde se nos permite. No tengo argumentos legales para pedirles que el Central funcione. Sólo pido dialogar y vislumbrar, si es que cabe, un camino de solución, siempre y cuando sea de la mano de la ley", dijo tajantemente Gastón Acurio.

El Alcalde Manuel Masías por su parte dejó en claro que el municipio sólo está cumpliendo las normas. "La ley no es para interpretarla, sino para cumplirla. Como autoridad no puedo cambiar las reglas así lo quisiera. El restaurante Central está ubicado en una zona donde no está permitido el comercio. Esa es la única verdad y como autoridad no puedo desconocerla", detalló.

Luego los vecinos argumentaron por qué estaban a favor y en contra del funcionamiento del restaurante: "Se nos ha agredido, denunciado y difamado en medios de comunicación por haber elevado nuestra voz de protesta por el irregular funcionamiento de este restaurante", se quejó una vecina.

Acurio aclaró que su intervención es para frenar "que se presenten falsas víctimas en los medios de comunicación para defender intereses.

‘Nunca quise intervenir, si lo hubiera hecho antes, hoy serían dos los chefs acusados de querer "fastidiar" a un restaurante por temor a la competencia. Pero como Presidente de APEGA se me pidió intervenir y como tal no me queda sino pedir disculpas por el funcionamiento de un restaurante que se está en una zona equivocada. Ojalá nunca más tengamos que estar reunidos para un tema así. Lo ideal es vivir en paz y armonía, pero siempre respetando la ley", finalizó.

Durante la reunión el propietario del restaurante Central localizado en calle Santa Isabel 376 en Miraflores, pidió disculpas también a los vecinos y el alcalde : "les pido disculpas por haber cometido excesos".

Al final de la misma, vecinos, propietarios y trabajadores del Central intercambiaron ideas a favor y en contra de la ubicación y funcionamiento del local. "Levantamos la reunión reconociendo que ha sido enriquecedor para todos escuchar diferentes puntos de vista. Solo resta buscar alternativas de solución sobre la base de la ley, el respeto y un entendimiento con los vecinos, que son finalmente a quienes represento como alcalde de la ciudad de Miraflores", finalizó Masías.
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